Bolo de Cerejas

Apesar de ser um fruto que não me diz muito, aqui em casa é muito (mesmo!) apreciado pelos restantes membros da família. Como não posso fazer só o que gosto, desta vez foi tempo de fazer um Bolo de Cerejas que os meus pais tanto gostam! E eu acabei por gostar também, mesmo não sendo fã do fruto. Fica húmido, e bem delicioso. 

(Receita original do site A matter of taste)

Ingredientes:

300g de cerejas

1 chávena de farinha

1/4 de chávena açúcar

3 ovos

170g de manteiga (usei vaqueiro sabor a manteiga)

1 pitada de sal

Açúcar baunilhado q.b.

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhe com pão ralado;

- Bata as claras em castelo com metade do açúcar, reserve;

- Bata a manteiga com a outra metade do açúcar durante 5 minutos, adicione as gemas e bata mais um pouco;

- Envolva a farinha e o sal na massa e mexa suavemente. Adicione as claras e envolva com uma colher de pau;

- Coloque a massa na forma e disponha por cima as cerejas. Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos;

- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar baunilhado.

Bom Apetite!