Pão (doce) de Chocolate

O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha! é "Pães Doces", tema este que me agradou bastante. Andei indecisa entre fazer Pão de Deus, Pão de Castanha ou até mesmo Pães de Leite. Até que comprei a TeleCulinária Robot de Cozinha nº 106, deste mês, e fiquei empolgada em experimentar o Pão de Chocolate que lá estava! E pronto, ficou assim decidido. Experimentei e aprovei. Experimentem barrar com creme de chocolate e avelãs, como podem ver nas fotos... divinal!! =)

INGREDIENTES

500g de farinha

150g de chocolate negro em tablete

30g de cacau 

30g de açúcar

330g de água

1 colher (de sopa) de fermento de padeiro

1 colher (de chá) de sal

farinha q.b.

Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO

Método Bimby

- Coloque o chocolate em tablete, partido aos bocados, no copo e triture 3seg./Vel.7. Retire para uma taça e reserve;

- No copo limpo, coloque a água e o fermento  programe 2min./37ºC/Vel.2. Acrescente a farinha, o cacau, o sal, o açúcar e o chocolate picado e amasse 2 min./Vel. espiga. Retire, coloque numa taça e deixe levedar até dobrar o volume;

- Disponha a massa numa superfície polvilhada com farinha e divida-a em 2 partes iguais.Molde-a em dois rolos e coloque.os num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 45 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça três cortes na superfície de cada pão e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. Por baixo do tabuleiro dos pães, coloque outro tabuleiro com pedras de gelo para criar vapor;

- Retire os pães do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Método Tradicional

- Pique o chocolate em tablete, com o auxílio, por exemplo, de uma faca afiada (pode deixar bocadinhos maiores de chocolate), reserve;

- Numa taça misture a água (morna) e o fermento, de seguida adicione a farinha, o cacau, o sal, o açúcar e o chocolate picado, amasse bem e deixe levedar até dobrar o volume;

- Disponha a massa numa superfície polvilhada com farinha e divida-a em 2 partes iguais.Molde-a em dois rolos e coloque.os num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 45 minutos;

- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça três cortes na superfície de cada pão e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos. Por baixo do tabuleiro dos pães, coloque outro tabuleiro com pedras de gelo para criar vapor;

- Retire os pães do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Pão integral com chouriço

Este post é uma dose dupla de novas experiências: Primeira vez que fiz um pão "normal" (já tinha feito pão de aveia e mel) e primeira vez que participo neste desafio, "Dia Um... Na Cozinha". Podem ver todas as participações e até participar no próximo mês, aqui. 
Apesar da minha "praia" serem os doces, achei interessante participar, já que andava há tanto tempo a tentar fazê-lo e nunca consegui, infelizmente! E quem não gosta de um belo de um pão? Quentinho então... :)

Confesso que estava com receio que a coisa não corresse muito bem, mas penso que para ser a primeira vez (modéstia à parte), não me saí muito mal =P

Para a confecção deste pão, inspirei-me nesta receita.

Ingredientes:
300g de farinha de trigo (se preferirem podem usar só 600g de farinha de trigo)
300g de farinha integral
400 mL de água morna
1 colher de chá de sal
1 saqueta de fermento de padeiro (usei da Vahiné)
70g de chouriço picado (usei daquelas embalagens que já vem picado, marca Continente)

Preparação:
Numa taça, junte as duas farinhas, misture-as bem e reserve.
Dissolva o fermento na água morna e adicione o sal. Abra um buraco no meio das farinha e adicione a água com o fermento e o sal. 
Amasse bem até ficar uma massa consistente (se necessário, junte um pouco mais de farinha).
Faça uma bola com a massa, com as mãos faça uma cruz e deixe levedar por 2-3 horas (até dobrar o volume), tapando com um pano húmido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Após levedar, volte a trabalhar mais um pouco a massa sobre uma superfície enfarinhada, estenda um pouco a massa e adicione o chouriço. Amasse bem para que o chouriço fique bem misturado.
Faça uma bola com a massa, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Com uma faca afiada, faça uma cruz e polvilhe com farinha.
Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos.

Bom Apetite!

Pão de aveia e mel

Tal como prometido no facebook, hoje trago-vos a receita deste pão que eu achei maravilhoso! Encontrei a receita no Bakingdom e tive logo que experimentar, gostei muito do resultado, é um pão adocicado óptimo para acompanhar ao pequeno almoço :) 

Ingredientes:

380 g de farinha

80g de flocos de aveia

1 pacote de fermento de padeiro

½ colher de chá de sal

250 ml de leite

60 ml de água quente

2 colheres de sopa de manteiga

60 ml de mel

Para a "cobertura":

2 colheres de sopa de mel (aquecido)

2 colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:

Numa taça misture a farinha, aveia, fermento e o sal.

Aqueça o leite (o suficiente para derreter a manteiga, mas que não ferva), adicione a manteiga e misture até derreter completamente. À parte, misture a água com o mel, e adicione a mistura do leite à água com o mel.

Adicione esta mistura à taça inicial da farinha, e bata (com os ganchos) durante aproximadamente 10 minutos. Se após 5 minutos de bater a massa estiver ainda muito pegajosa coloque uma colher de sopa de farinha, se estiver muito seca, adicione uma colher de chá de leite.

Coloque a massa numa taça e deixe levedar durante 1 hora, ou até dobrar de volume.

Depois de levedada a massa, coloque-a em cima de uma superfície polvilhada com farinha e com as mãos estique a massa e forme um rectângulo. Enrole a massa como se estivesse a fazer um rolo e coloque-a numa forma de pão, forrada com papel vegetal, e deixe levedar mais meia hora. (Usei duas formas mais pequenas, daquelas de alumínio descartáveis)

Pincele a massa com o mel e polvilhe com as sementes de aveia, leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante aproximadamente 40 minutos.

Bom Apetite!