Mostrar mensagens com a etiqueta Bolos com Creme/Coberturas. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Bolos com Creme/Coberturas. Mostrar todas as mensagens

quarta-feira, 22 de abril de 2015

O Meu Bolo de Aniversário


Como já tinha dito no facebook, na passada sexta-feira completei 24 primaveras. Como blogger doceira tinha que fazer um bolo de aniversário =D Tenho-vos a dizer que o bolo desapareceu num ápice! 
A ideia era o bolo ficar todo colorido por dentro (na massa) com pepitas coloridas, no entanto, usei ovos biológicos, que deixaram o bolo tão amarelinho que o efeito não foi conseguido.








Receita original no site da foodnetwork.

Usei uma chávena com capacidade para 240 mL

Ingredientes

Massa:
100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 3/4 chávenas de farinha
1 colher (de chá) de fermento 
1 colher (de chá) de sal fino
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
5 ovos grandes
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de leite
4 colheres de sopa de pepitas coloridas (opcional)

Recheio e cobertura:
340g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 1/4 chávenas de açúcar em pó
2 colheres (de chá) de aroma de baunilha
1/4 chávena de leite
1 pitada de sal fino

coco ralado corado q.b. (opcional)


Preparação
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas, sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha;
- Numa taça misture a farinha, fermento e o sal e reserve;
- Bata a manteiga, o açúcar e o óleo com a batedeira eléctrica em velocidade média durante 5 minutos;
- Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicione depois o aroma de baunilha e incorpore na massa;
- Adicione, alternadamente, a mistura da farinha e o leite, adicionando a farinha em 3 adições e o leite em 2 adições (comece com a farinha e acabe com a mesma). Misture com uma espátula. Adicione as pepitas coloridas e incorpore;
- Divida a massa em duas partes iguais, e distribua nas duas formas;
- Leve ao forno por, aproximadamente, 35-40 minutos (confirme com um palito se o bolo já está cozido);
- Deixe arrefecer completamente e prepare, entretanto, o recheio/cobertura.


Recheio/Cobertura:
- Bata a manteiga e o sal a velocidade média até ficar macia;
- Gradualmente, adicione o açúcar em pó, bata bem até ficar um creme esbranquiçado e fôfo;
- Adicione 2 colheres de sopa do leite e bata para incorporar. Adicione o restante leite, adicionando uma colher de sopa de cada vez, até acabar. 

Montagem do Bolo:
- Desenforme os dois bolos, coloque um deles no prato base e recheie com uma chávena (aproximadamente) do creme. Coloque o outro bolo em cima e cubra todo o bolo com o restante creme. 
Eu corei o recheio de cor de rosa, se o quiserem fazer basta pegarem na quantidade para o recheio, adicionar umas gotas de corante e misturar, até terem a cor desejada.
- Decore com o côco ralado corado, ou outra decoração a gosto.




Para fazer côco ralado corado: Coloque o côco numa taça e deite algumas gotas de corante alimentar por cima. Com uma colher (ou com as mãos, mas nesse caso, use luvas de cozinha para não ficar com as mãos coloridas! =P) vá mexendo o côco até ter uma cor uniforme. Se quiser, adicione mais corante até ficar com a cor desejada. 
Se achar que o côco ralado ficou um pouco húmido pode colocá-lo por segundos no microondas.











Bom Apetite!

quinta-feira, 26 de março de 2015

Bolo Tentação de Chocolate


Sendo hoje o dia do chocolate, não podia deixar de partilhar com vocês uma verdadeira tentação.
Andam por aí tantas receitas iguais, que nem vos sei dizer a fonte. Vi-o por aí, por sugestão de um amigo.







Ingredientes
6 ovos
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento 
2 colheres (de sopa) de manteiga
100g de côco ralado

Cobertura:
500 mL de leite
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de Maizena

Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo, sem buraco, com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente com manteiga;
- Bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição;
- Misture o chocolate e o fermento. Envolva o côco ralado e misture tudo muito bem;
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos;

- Num tacho leve ao lume 400 mL do leite, o chocolate em pó e o açúcar. Quando ferver regue o bolo (ainda na forma) com um pouco deste preparado (cerca de metade), espere uns 15 minutos;
- Entretanto, dissolva a maizena nos restantes 100 mL, junte ao tacho onde tem o restante molho e leve ao lume até engrossar. Coloque por cima do bolo e decore a gosto.





Bom Apetite!

sábado, 7 de fevereiro de 2015

Bolo de Côco

Este bolo foi feito já a pensar no Dia dos Namorados, que não tarda está aí à porta. Gosto de assinalar sempre a data com um bolo, claro! E já há algum tempo que o andava a namorar, no livro "Os Bolos da Julie", hoje foi dia de experimentar... Bem, cada vez tenho mais a certeza que todas as receitas deste livro são extraordinariamente boas! Só vos posso dizer para experimentarem e comprovarem vocês mesmo o quão bom é este bolo! =)







Ingredientes:

230g de manteiga à temperatura de ambiente
400g de açúcar
4 ovos
435g de farinha com fermento
235 ml de leite de côco
2 colheres (de chá) de aroma de baunilha
1 pacote de côco ralado
Cobertura de queijo creme (receita abaixo)


Preparação:
- Pré aqueça o forno a 175ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de fundo redondo, sem buraco;
- Bata a manteiga até obter uma consistência fofa, adicione o açúcar e bata por mais uns cinco minutos;
- Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição; 
- Junte a farinha, intercalada com o leite de côco, sendo que deve começar e acabar com a farinha;
- Adicione o aroma de baunilha e misture;
- Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
- Deixe arrefecer os bolos por completo, entretanto prepare a cobertura de queijo creme;
- Coloque o primeiro bolo num prato e barre com um pouco da cobertura de queijo creme, polvilhe com côco ralado e coloque o segundo bolo;
- Cubra o topo e os lados do bolo com a restante cobertura e polvilhe com bastante côco em toda a volta.


Cobertura de Queijo-Creme
Ingredientes:
650g de açúcar em pó
100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
240g de queijo creme, à temperatura ambiente

Preparação:
Bata o açúcar em pó com a manteiga e o queijo creme durante uns cinco minutos, a velocidade média, até estarem os ingredientes bem misturados e a consistência cremosa. Se achar que deve ficar mais rígido, adicione mais açúcar em pó, até obter a consistência que preferir.










Bom Apetite!

domingo, 4 de janeiro de 2015

Bolo Brigadeirão

Antes de mais, um bom ano a todos vocês! Que 2015 vos traga só coisas boas =)
Este foi um dos bolos presentes na mesa, garanto-vos que é delicioso! A receita é, na íntegra, da Neuza Costa do Sabor Intenso.







Ingredientes:
5 ovos
250g de açúcar
200g de chocolate em tablete para culinária
100g de manteiga
200g de farinha
200 mL de leite
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Recheio:
2 latas de leite condensado
125g de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de manteiga
Pepitas de chocolate q.b.
2 latas (do leite condensado) de leite




Preparação:


- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170ºC.
- Coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos num tachinho e leve ao lume em banho-maria, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
- Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada. Continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
- Junte o leite, aos poucos, alternadamente com a farinha e o fermento, continuando sempre a bater.

- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva-as na massa do bolo.
- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora. 
- Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o. Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.


- Num tacho anti-aderente, coloque as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem. Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
- Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.
- Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra o bolo com a outra metade. Polvilhe com as pepitas de chocolate.







Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo de Chocolate Especial Aniversário - Dia Um na Cozinha

Mais um bolo de chocolate, pois claro! Não fosse eu uma chocoholica assumida =) 

Confesso-vos que, por razões já explicadas no post anterior, andei tão distante do blog que só ontem dei uma espreitadela no grupo "Dia Um...na Cozinha" e vi que o tema deste mês era um bolo para o seu primeiro aniversário. O tempo era pouco, mas tive mesmo que arranjar forma de fazer um bolo para a comemoração! Por um lado, porque adoro o conceito do grupo, por outro lado porque o tema tem tudo a ver com este blog.
Mil e uma ideias me surgiram, mas tinha que ser rápida e preparar algo com o que tinha em casa (não dava muito jeito ir comprar fosse o que fosse que precisasse para o bolo). Ora então que surgiu esta ideia. Pus mãos na massa e eis o resultado. 
Podem espreitar mais sobre o grupo aqui, deliciem-se com tantas iguarias perfeitas que por lá andam todos os meses!

















Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar amarelo
120g de fécula de batata
50g de farinha
100g de cacau em pó
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pacote de mousse de chocolate instantâneo
250g de compota de frutos vermelhos

Preparação:
Prepare a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem, leve ao frigorífico e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo redondo com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e o cacau, alternadamente.
Misture a fécula de batata, a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo.
Alternadamente, adicione a mistura das farinhas e as claras em castelo.
Leve ao forno por, aproximadamente, 25 a 30 minutos. (Convém confirmar com o famoso teste do palito!)

Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme. Abra-o a meio, coloque a parte de baixo no prato que vai servir e espalhe a compota de frutos vermelhos. 
Coloque a parte de cima do bolo e cubra-o com a mousse. Decore a gosto.


















Bom Apetite!

sábado, 24 de maio de 2014

Bolo de Cenoura II

Já aqui tinha partilhado uma receita de Bolo de Cenoura. A que partilho hoje com vocês é ligeiramente diferente. Tem uma cobertura também de cenoura que achei fantástica! Combina tãooo bem com o bolo.

E quem não gosta de um bolo de cenoura? =)








(Adaptada do livro "Coisas Simples - Tortas, tartes e bolos", da EuroImpala)


INGREDIENTES
Bolo
6 ovos
350g de açúcar
raspa de 1 limão
125 mL de óleo
2 cenouras grandes
1 colher de chá de fermento
300g de farinha

Cobertura
500g de cenouras
250g de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO
Bolo
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. 
Bata os ovos com o açúcar, junte-lhes a raspa de limão, o óleo, as cenouras raladas e envolva.
Adicione o fermento à farinha; acrescente-os ao preparado anterior e envolva. Verta a massa na forma e leve-a ao forno, durante 55 minutos; retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura
Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhe o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter um preparado translúcido.
Deixe arrefecer, elimine as cascas de limão e o pau de canela.
Desenforme o bolo (apenas quando estiver morno!), cubra-o com doce de cenoura e decore-o a gosto.

























Bom Apetite!

domingo, 18 de maio de 2014

Bolo de Chocolate com Queijo Creme e Cerejas

Hoje comemora-se o "World Baking Day", ou seja... (mais um) dia de fazer bolinhoo cá em casa! =D
Sendo este um blog direccionado para os doces, não podia deixar de assinalar esta data, com um bolo que gosto muito e fiz especialmente para todos vocês! Convido-vos para uma fatia, prometo que não se vão arrepender! =) 


Com esta receita, participo também no passatempo a decorrer, até dia 20 de Maio, no blog O Prazer da Cozinha, cujo tema é o chocolate.

O resto de um bom Domingo para todos! =)




















(Adaptada do livro "Coisas Simples - Tortas, tartes e bolos", da EuroImpala)



Ingredientes:
Massa
5 ovos
150g de açúcar
100 mL de Vaqueiro líquida
80g de cacau magro em pó
100 mL de leite morno
1 colher de sopa de aroma de baunilha
150g de farinha 
50g de farinha Maizena
1 colher de chá de fermento


Creme
4 folhas de gelatina
100g de açúcar em pó
200g de queijo creme
200 mL de natas (1 pacote)
30 mL de brandy
20 cerejas (aproximadamente)
raspas de chocolate q.b.
cerejas para enfeitar q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a vaqueiro e volte a bater. À parte, dissolva o cacau no leite morno, junte também a essência de baunilha e junte ao preparado anterior. Volte a mexer tudo.
Peneire as farinhas, misture-as com o fermento e acrescente à massa, mexendo bem. 
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Verta para a fora e leve ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.

Entretanto, faça o creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve.
Misture o açúcar com o queijo creme. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Aqueça o brandy e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem. Junte ao creme e leve ao frigorífico, para solidificar um pouco.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio (no sentido horizontal) e recheie com o creme. Por cima do creme, coloque as cerejas cortadas ao meio e já descaroçadas. Componha com a parte de cima do bolo e cubra com o restante creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.






























Bom Apetite!



quarta-feira, 7 de maio de 2014

Bolo de Morangos

Venho com uns dias de atraso, este bolo foi para o Dia da Mãe. O tempo tem sido (muito) pouco, e também por isso, decidi fazer um bolo bonitinho mas que não fosse muito trabalhoso, uma vez que não tinha tempo para isso.
Ora, na Teleculinária nº 1828 (deste mês), encontrei esta receita que decidi logo fazer (e adaptar um pouquinho). 

























Bolo
Ingredientes:
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
100g de margarina
6 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos, adicionando aos poucos o açúcar e a essência de baunilha, até ficar um creme fofo e volumoso. Junte a margarina derretida e  a farinha peneirada e envolva suavemente. Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.




Creme
Ingredientes:
400g de morangos
200 mL de natas (1 pacote)
100g de açúcar em pó
1/2 pacote de queijo de barrar (cerca de 100g)
1/2 chávena de côco ralado

Preparação:
Limpe os morangos e corte-os em fatias.
Bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata novamente. Adicione o queijo e o coco ralado e volte a bater mais um pouco. 
Cubra todo o bolo com o creme e decore com os morangos.

































Bom Apetite!

domingo, 23 de março de 2014

Bolo de Baunilha com Creme de Lima

A minha sugestão para este Domingo, é este maravilhoso bolo. A mistura da baunilha com a lima ficou, a meu ver, perfeita! Já tinha visto uma versão uma vez numa revista Teleculinária e tinha ficado curiosa, ontem foi dia de matar a curiosidade e fazer experiências =)











Massa do Bolo

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas (de chá) de açúcar
3 chávenas (de chá) de farinha
1 colher de café de fermento
1/2 chávena (de chá) de água 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter uma massa esbranquiçada e volumosa. Adicione a água e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Adicione a farinha e o fermento e bata por mais uns 5 minutos.
Leve ao forno, durante, aproximadamente, 45/50 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme, e corte o bolo a meio (na horizontal)
Recheie com o creme de lima, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o restante creme.


Creme de Lima
Preparação:
60 mL de sumo de lima (cerca de 2 limas)
400 mL de natas
200g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de queijo creme
Preparação:
Bata as natas até começarem a ficar firmes, adicione o açúcar em pó e bata mais um pouco. Adicione depois o sumo das limas e o queijo creme e bata até obter um creme (bem) espesso.



























Bom Apetite!

domingo, 2 de março de 2014

Bolo de Cenoura e Côco com cobertura de Chocolate

A receita de hoje é da Clara de Sousa (gosto muito dela!), acrescentei só o côco porque gosto muito da combinação da cenoura com o côco. E ficou muito bom, com uma massa fofa maravilhosa e uma cobertura a combinar na perfeição, adorei o toque do mel! =)
Aproveitem a tarde chuvosa para adocicar o vosso Domingo, mãos à obra! =D

















Ingredientes:
4 ovos
100ml óleo
100g margarina derretida (usei 75g)
2 cenouras médias (200g)
275g farinha com fermento (usei 250g)
240g de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
50g de côco ralado


Preparação:
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e triture-as em crú com o óleo até ficarem em creme.
Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme alto e fofo. Junte a manteiga amolecida. Envolva a cenoura. Adicione o côco ralado e misture. Envolva à mão a farinha peneirada com o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma média de buraco, verta a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Passado esse tempo espete um palito para verificar que está cozido. Se não, deixe mais uns minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.



Cobertura:
Ingredientes:
200g chocolate em tablete
50g de margarina
1 colher de sopa de mel


Preparação:

Derreta o chocolate partido em pedaços pequenos com a margarina, num recipiente, em banho-maria.

Quando estiver cremoso, retire do lume e junte o mel.

Verta, ainda quente, sobre o bolo morno, use uma espátula para cobrir todo o bolo.
Polvilhe com coco ralado.










Bom Apetite!


terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Bolo Moka

O bolo que vos trago hoje, é da revista Cozinha Maravilha, já vos tinha falado desta revista antes. Domingo foi dia de mais um bolinho (ao Domingo há sempre algo "doce sobre a mesa" =) 
Gostei do creme, com um sabor a café muito agradável, e combina muito bem com o sabor "abaunilhado" do bolo! 





Ingredientes:

6 Ovos
200g de açúcar
1 colher (de café) de essência de baunilha (pus uma colher de sobremesa)
200g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os ovos adicionando o açúcar aos poucos, junte a essência de baunilha, bata muito bem, adicione depois a farinha com o fermento e envolva. 
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno por 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

Creme:
250g manteiga à temperatura ambiente
150g açúcar em pó
2 colheres de sopa de café bem forte (pus 3 colheres de sopa)
1 ovo grande
100g amêndoa laminada torrada

Numa tigela, junte a manteiga com o açúcar em pó, o café e o ovo e bata muito bem ate ficar um creme fofo e homogéneo. Corte o bolo ao meio (depois de frio) de modo a obter 2 rodelas, barre a parte inferior com 1/3 do creme, reponha a parte de cima e barre com mais 1/3 do creme. Coloque o restante creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada, e decore a gosto. Polvilhe com amêndoa laminada torrada.






















Bom Apetite!