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sábado, 13 de maio de 2017

Tiramisu com Morangos


Lembram-se deste tiramisu, que tinha feito há dois anos atrás? Usei a mesma receita, só acrescentei morangos laminados (inspiração do portal de receitas "cookidoo", da Bimby) e acabei por simplificar a preparação. Tenho-vos a dizer que fica ainda melhor com morangos! Experimentem e comprovem! 







Para 6 taças
INGREDIENTES

500 ml de café bem forte, açúcarado
250g de queijo mascarpone
200 ml de natas
2 ovos
100g de açúcar
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto (opcional)
Palitos Champanhe q.b.
350g de morangos laminados
Cacau em pó q.b.



PREPARAÇÃO
Método Bimby/Thermomix:
- Comece por preparar o café, junte o vinho do Porto e reserve;
- No copo coloque os ovos e o açúcar e bata, com a borboleta, por 6min./Vel.3.5. Adicione o mascarpone e as natas e programe 2min./Vel.2.5;
- Molhe palitos de champanhe no café e coloque no fundo das taças. Coloque uma camada de creme, morangos laminados por cima, outra camada de creme, palitos de champanhe molhados no café e finalize com uma fina camada de creme;
- Leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas. Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó.

Método Tradicional:
- Comece por preparar o café, junte o vinho do Porto e reserve;
- Bata os ovos com o açúcar muito bem, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Adicione o mascarpone e as natas e bata mais um pouco, até ficar um creme espesso;
- Molhe palitos de champanhe no café e coloque no fundo das taças. Coloque uma camada de creme, morangos laminados por cima, outra camada de creme, palitos de champanhe molhados no café e finalize com uma fina camada de creme;
- Leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas. Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó.









Bom Apetite!

segunda-feira, 20 de março de 2017

Bolo de Morango II

Dia do Pai é sinónimo de fazer um bolo em casa, pois claro! Ontem foi a vez de experimentar um bolo de morangos que, apesar de ter sido feito à pressa (até ao domingo ando a correr!!😆) acabou por fazer sucesso entre todos. 





Adaptado daqui.
INGREDIENTES
Massa do Bolo:
6 ovos
160g de açúcar
60g de farinha com fermento
120g de fécula de batata
1 colher (de chá) de fermento para bolos

Recheio:
400 ml de natas
1 pacote de gelatina de morango


Cobertura:
300g de morangos
150 g de açúcar



PREPARAÇÃO
Método Tradicional:
- Comece por preparar o recheio: leve ao lume os morangos e o açúcar amarelo, num tacho, até ficar com uma calda líquida de morangos, e os frutos estarem macios, reserve;
- Prepare o recheio: Bata as natas (bem frias) até ficarem firmes, adicione a gelatina em pó e bata apenas até envolver bem a gelatina. Reserve no frigorífico;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal;
- Prepare a massa do bolo: bata as claras em castelo, com 80g de açúcar, reserve;
- Bata as gemas com 80g de açúcar até obter uma massa mais leve e esbranquiçada. Adicione a farinha, a fécula de batata, o fermento e 2 colheres (de sopa) de claras batidas e bata apenas até envolver tudo muito bem;
- Envolva a massa com as claras em castelo, com a ajuda de uma vara de arames;
- Coloque na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos;
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer totalmente. Corte ao meio, no sentido horizontal. e regue com metade da calda dos morangos (só calda, sem fruta). Cubra com o recheio e coloque a outra metade do bolo por cima;
- Regue com a restante calda e decore com os morangos. Leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.



Método Bimby:
- Comece por preparar o recheio: coloque os morangos e o açúcar amarelo no copo e programe 7 min./90ºC/Vel. colher - inversa, retire e reserve;
- Prepare o recheio: Bata as natas (bem frias) no copo da Bimby na velocidade, com a borboleta até ficarem firmes (demorou cerca de 3 minutos), adicione a gelatina em pó e misture 10 seg./vel.3, com a borboleta. Reserve no frigorífico;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal;
- Prepare a massa do bolo: insira a borboleta, coloque no copo as claras e 80g de açúcar, programe 8min./vel.4. Retire e reserve;
- Coloque no copo as gemas e 80g de açúcar e bata 4min./50ºC/vel.3. Adicione a farinha, a fécula de batata, o fermento e 2 colheres (de sopa) das claras batidas e programe 10seg./vel.3;
- Retire e envolva com as claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames;
- Coloque na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos;
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer totalmente. Corte ao meio, no sentido horizontal. e regue com metade da calda dos morangos (só calda, sem fruta). Cubra com o recheio e coloque a outra metade do bolo por cima;
- Regue com a restante calda e decore com os morangos. Leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.











Bom Apetite! 

segunda-feira, 20 de junho de 2016

Granizado de Morango e Chocolate

Hoje entrou o Verão, e não podia deixar de marcar a data com uma receita bem fresquinha (as saudades do calor já eram tantas!!)
Deixo-vos, então, com uma receita de Granizado de Morango e Chocolate, delicioso para refrescar estes dias quentes que se avizinham (espero eu). Morango e Chocolate não é uma junção tãoo boa? A receita foi inspirada no granizado de morango do blogue Noz Moscada e Gengibre, e foi preparada na Bimby, uma recente aquisição =) 






Para 1 granizado
Ingredientes:
150g de morangos
50 ml de água
5 - 6 cubos de gelo
1 quadrado de chocolate preto

Preparação:

Com a Bimby
- Coloque os morangos, o chocolate e a água no copo (20seg/Vel .5-9);
- Adicione o gelo (20seg/Vel. 5);
- Sirva de imediato.

Método tradicional
- Com ajuda de um liquidificador, pique o gelo e reserve;
- Coloque os morangos, o chocolate e a água no liquidificador e triture;
- Adicione o gelo e dê mais uns toques no liquidificador, só para misturar tudo;
- Sirva de imediato.








Bom Apetite!

sábado, 30 de abril de 2016

O meu Bolo de Aniversário II - Bolo de Morangos e Natas

Já faz quase duas semanas que festejei o meu aniversário, era suposto deixar-vos cá a receita no próprio dia. Mas o tempo continua a ser curto! Achei, então, que este fim de semana era a altura ideal para vos deixar com esta bela sugestão, afinal de contas, Domingo é o Dia da Mãe. E elas não merecem um bolinho assim? =)
Mais uma vez, as fotos estão sem grande qualidade! Tinha muito pouco tempo para fazer o bolo, foi tudo a correr, tirei duas ou três fotos com o telemóvel e segui para a festa =D








(Receita adaptada do blogue A Toca da Formiguinha)
Ingredientes

Bolo
7 ovos
3 colheres (de sopa) de água morna
240g de açúcar
150g de farinha com fermento
1 colher (de café) de aroma de baunilha


Natas batidas (recheio/cobertura)
2 embalagens de natas
5 colheres (de sopa) de açúcar
2 folhas de gelatina 


Calda de Morangos (recheio)
400g de morangos
150g de açúcar
sumo de meio limão

Brilho
1/2 chávena de água
1/2 chávena de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha maisena

Calda de açúcar (para humedecer o bolo)
1 chávena de água
1/4 chávena de açúcar



150-200 g de morangos frescos (para decorar)


Preparação
Calda de Morangos
- Coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tachinho. Deixe ferver por 10 minutos, ou até ficar com uma consistência de calda;
- Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve;

Natas batidas
- Coloque as folhas de gelatina de molho, em água fria (usei as folhas de gelatina só para garantir que ficassem bem espessas para barrar, podem não colocar);
- Bata um pouco as natas, em velocidade baixa, com umas gotas de sumo de limão;
- Adicione o açúcar e continue a bater, em velocidade média, até as natas ficarem bem consistentes;
- Escorra as folhas de gelatina e leve ao microondas por segundos, para derreterem. Adicione às natas e bata, em velocidade baixa, apenas para envolver. Reserve no frigorífico.

Calda de açúcar
- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume por 10 minutos. Deixe arrefecer.

Brilho
- Leve todos os ingredientes ao lume até ficar uma mistura homogénea, e que engrosse um pouco. Deixe arrefecer e reserve.

Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forme de fundo redondo sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha;
- Numa taça, bata os ovos com a água e bata muito bem;
- Adicione o açúcar e bata durante, aproximadamente, 15 minutos (deve ficar uma massa bastante cremosa e com o dobro do volume);
- Envolva a farinha com uma espátula;
- Leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer por 5/10 minutos e desenforme. Reserve.

Montagem
- Corte o bolo ao meio, na horizontal. Coloque uma das metades no prato que o vai servir e molhe com a calda de açúcar. Barre com 1/3 das natas batidas e, de seguida, disponha por cima a calda de morangos;
- Coloque a outra metade do bolo por cima e decore com as restantes natas batidas. Disponha por cima os morangos cortados em fatias. Com a ajuda de um pincel, pincele o brilho por cima dos morangos.



Nota:
À volta usei farripa de hóstia, neste caso, deve barrar à volta do bolo com uma quantidade fininha de natas. Apenas o suficiente para a decoração "colar", caso contrário, ficará tudo enterrado e não ficará tão bonito!












Bom Apetite!

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Tarte de Morangos

Morangos... uma das minhas frutas favoritas! Gosto (ainda mais) desta altura do ano por causa deles, como quase todos os dias! =D E esta tarte? uma verdadeira delíciaaa!! A receita é da TeleCulinária nº 1883, originalmente era Tarte de Kiwi, decidi transformá-la numa tarte com uma fruta mais ao meu gosto.






Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
150g de açúcar (+5 colheres (de sopa) para bater com as natas)
30g de farinha maisena
6 gemas
200 mL de natas
500 mL de leite
250g de morangos

Brilho
1/2 chávena de água
1/2 chávena de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha maisena

Preparação:
- Unte uma tarteira com manteiga. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve;
- Ligue o forno a 180ºC;
- Verta para um tacho o leite, as gemas, o açúcar e a farinha maisena, misture muito bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Depois retire, disponha numa tigela e deixe amornar;
- Verta o preparado para a tarteira e leve ao forno por, aproximadamente, 25 a 35 minutos. Depois retire do forno e deixe arrefecer;
- Bata as natas em chantilly firme (com as 5 colheres de açúcar), bem firme, e disponha sobre o creme;
- Entretanto, prepare o brilho: Leve tudo ao lume e deixe ferver até ficar uma mistura homogénea e engrosse um pouco (cerca de 1 a 2 minutos);
- Corte os morangos em fatias fininhas e disponha sobre as natas, decorando a gosto;
- Pincele o brilho por cima e reserve no frigorífico até à hora de servir.










Bom Apetite!

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Queques de Morango

Trago-vos mais uma deliciosa sugestão para o dia dos namorados, uns queques de morango que ficam com uma massa fofa e húmida divinal! Podem colocar uma cobertura de queijo-creme ou servir simples, eu optei por fazer metade sem cobertura e outra metade com cobertura. 







Para 16/18 Queques

(Adaptada do livro "Os Bolos da Julie")
Ingredientes:
215g de farinha
150g de açúcar amarelo
1 colher (de café) de canela
2 colheres (de chá) de fermento
1 pitada de sal
1 ovo
150 ml de leite
115g de manteiga
1 colher (de café) de extrato de baunilha
1 colher (de café) de raspa de laranja
100g de moranhos frescos, cortados

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 190ºC;
- Forre as formas de queques com formas de papel;
- Numa taça grande, misture a farinha, canela, fermento e o sal;
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, adicione depois os ovos, o leite, o extrato de baunilha e a raspa de laranja e bata mais um pouco;
- Adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo apenas até incorporar;
- Adicione os morangos e envolva;
- Coloque a massa nas formas, até 3/4 da sua capacidade e leve ao forno por 15 a 20 minutos;
- Deixe arrefecer os queques nas formas durante uns minutos, desenforme e decore a gosto.



Cobertura de queijo-creme:
300g de açúcar em pó
35g de manteiga (à temperatura ambiente)
80g de queijo creme
100g de morangos

Triture os morangos com a varinha mágica. Bata o açúcar em pó, a manteiga e o queijo creme durante uns 5 minutos, até obter uma mistura homogénea e consistente. Adicione os morangos e bata mais um pouco.









Bom Apetite!

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Tarte Gelada de Iogurte, Morango e Côco

Com os dias mais quentes a chegarem, são estas sobremesas mais fresquinhas que nos sabem pela vida.

Esta tarte não poderia ser mais perfeita, por combinar dois ingredientes que adoro: Morangos e côco! =)

A receita original é da TeleCulinária nº 1835, já compraram a vossa? O difícil é escolher o que experimentar no meio de tantas receitas apetitosas! =P


















Ingredientes
Base:
200g de farinha
200g de açúcar
150g de manteiga amolecida

Creme:
4 iogurtes naturais
400g de morangos
165g de açúcar
100g de côco ralado
200 ml de natas 
10 folhas de gelatina

Preparação
Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e amasse bem. Coloque depois no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Coloque os morangos no liquidificador, triture e reduza a puré. Verta depois para uma tigela, junte os iogurtes, o côco e o açúcar e mexa bem.
À parte bata as natas em chantilly e envolva no preparado anterior. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione-as também ao creme. Verta por cima e leve ao congelador cerca de 40 minutos a 1 hora. Polvilhe com côco ralado e decore a gosto, sirva fresca.























Bom Apetite!

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Cheesecake de Morangos (uma versão mais saudável)

Há uns dias estava com uma vontade enorme de comer algo doce, mas o verão aproxima-se e o abuso dos doces não é nada conveniente eheh =P
Foi aí que me lembrei de fazer este cheesecake, numa versão bem mais light que o normal. E não é por ser uma versão mais saudável que deixa de ser saboroso, acho que comia de sobremesa todos os dias! =D 



















(para 6 doses)
Ingredientes:
12 bolachas digestivas raladas
500g de morangos
2 iogurtes naturais
7 folhas de gelatina
1 pacote de creme de soja (usei daqueles "frasquinhos" do Pingo Doce)
1 embalagem de queijo creme light
Adoçante q.b. (usei um adoçante líquido)

Preparação:
Comece por ralar as bolachas, distribua pelas diferentes taças e reserve.
Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria.
No liquidificador, triture 5 morangos com os iogurtes, até ficar um creme homogéneo. 
Numa taça, bata bem o creme de soja, adicione o queijo creme e bata mais um pouco. Adicione a mistura dos morangos com os iogurtes.
Escorra a gelatina, leve ao microondas por segundos até derreter e junte à mistura anterior, envolvendo bem.
Adicione o adoçante (eu coloquei 3 colheres de chá, mas depende do gosto de cada um, e do tipo de adoçante que usam!) e misture.
Distribua pelas taças, por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, demolhe as restantes folhas de gelatina (3) em água fria.
Triture os restantes morangos, adicione adoçante a gosto (adicionei 1 colher de chá). Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e adicione ao puré de morango.
Distribua pelas taças, por cima do creme. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decore a gosto.






















Bom Apetite!

quarta-feira, 7 de maio de 2014

Bolo de Morangos

Venho com uns dias de atraso, este bolo foi para o Dia da Mãe. O tempo tem sido (muito) pouco, e também por isso, decidi fazer um bolo bonitinho mas que não fosse muito trabalhoso, uma vez que não tinha tempo para isso.
Ora, na Teleculinária nº 1828 (deste mês), encontrei esta receita que decidi logo fazer (e adaptar um pouquinho). 

























Bolo
Ingredientes:
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
100g de margarina
6 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos, adicionando aos poucos o açúcar e a essência de baunilha, até ficar um creme fofo e volumoso. Junte a margarina derretida e  a farinha peneirada e envolva suavemente. Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.




Creme
Ingredientes:
400g de morangos
200 mL de natas (1 pacote)
100g de açúcar em pó
1/2 pacote de queijo de barrar (cerca de 100g)
1/2 chávena de côco ralado

Preparação:
Limpe os morangos e corte-os em fatias.
Bata as natas em chantilly, adicione o açúcar e bata novamente. Adicione o queijo e o coco ralado e volte a bater mais um pouco. 
Cubra todo o bolo com o creme e decore com os morangos.

































Bom Apetite!