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quarta-feira, 1 de abril de 2015

Folar de Baunilha e Limão

Os folares não podem faltar todos os anos cá em casa, fatias de folar torradas com manteiga/doce são deliciosas! Este ano a minha sugestão passa por um folar com um leve travo de baunilha e limão, onde usei a receita base de uma amiga da minha mãe, perfeito! 
Com este folar, participo também no desafio de que já vos tenho falado noutros meses, o "Dia Um... Na Cozinha!", onde o tema deste mês é "Folares".







Ingredientes:

650g de farinha de trigo
150g de açúcar
80g de manteiga derretida
100 mL de leite
1 pacote de fermento de padeiro (4,6g)
5 ovos
raspa de um limão
1 colher (de chá) de aroma de baunilha

Cobertura: 
1 gema
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de leite
missangas sortidas q.b. (opcional)

Preparação:
- Aqueça o leite e dissolva o fermento de padeiro, reserve;
- Pese a farinha e coloque numa taça grande, faça um buraco no centro e adicione todos os ingredientes;
- Amasse bem a massa, dê-lhe a forma de uma bola e, com as mãos, faça uma cruz por cima; Deixe levedar por, aproximadamente, duas horas (até a massa dobrar de volume);
- Peque na bola de massa, abra um buraco no meio e alargue-o, coloque uma lata de aluminio no centro (isto é só para manter a forma do buraco do meio direitinha, se não quiser pode não colocar!);
- Bata a gema, o açúcar e o leite com um garfo e pincele o folar com esta mistura. Polvilhe com as missangas;
- Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante uns 40 minutos.










Bom Apetite!

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Folar da Páscoa

Com a Páscoa a aproximar-se, não podia deixar de partilhar o meu folar, que é coisa que nunca falta na mesa de Páscoa cá em casa. 

Sou natural de uma zona em que, felizmente, a Páscoa ainda se celebra com bastante tradição. Ainda vamos a casa uns dos outros "beijar a cruz", comer pão-de-ló, folar, amêndoas... e beber um vinho do Porto. E acho piada. Dá sempre para socializar com os vizinhos e amigos que às vezes não se vêem tantas vezes como queríamos.
E claro está, com a tradição ainda viva desta forma, há sempre uns quantos petiscos que se fazem sempre todos os anos. O folar não foge à regra... e eu gosto tantoo! Adoro torrar uma fatia e comer com manteiga =)



(A minha versão é sem os tradicionais ovos cozidos, até porque ninguém cá em casa gosta, mas se quiserem podem acrescentar)








(Adaptado daqui, do blog "A casa da gigis")

Ingredientes: 
250 mL de leite morno
1 saqueta de fermento de padeiro
1 ovo
110g de açúcar
570g de farinha 
1 colher de café de anis
1 colher de café de canela
80g de manteiga amolecida
1 colher de café de sal
1 1/2 colheres de sopa de vinho do Porto 
raspa de uma laranja

1 gema (para pincelar no final)


Preparação:
Coloque a farinha numa taça, abra uma cavidade no meio e junte o fermento dissolvido previamente com o leite, e todos os restante ingredientes (ovo, açúcar, anis, canela, manteiga, sal, vinho do Porto e raspa da laranja).
Misture tudo bem e trabalhe bem a massa até esta se descolar da taça. (se necessário, acrescente mais um pouco de farinha).
Faça uma bola com a massa na taça, cubra com um pano húmido, e deixe levedar até a massa dobrar de volume. (umas duas horas)
Passado esse tempo, coloque a massa em cima da bancada/mesa polvilhada com um pouco de farinha e amasse mais um pouco. Faça uma bola (mais para o achatada, que cresce bastante!) e pincele com uma gema. 
Leve ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 40 minutos.














Bom Apetite!