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sábado, 20 de maio de 2017

Bolo de Maçã em Camadas

Os bolos de maçã são dos que mais se fazem por aqui! Este é da TeleCulinária Especial Bolos e Doces nº7, e passou a fazer parte do top aqui de casa (preferimos bolos simples, sempre). Que bela maneira de acabar com as maçãs que teimavam em ficar "para trás", e que já mostravam sinais de velhice.







INGREDIENTES
4 maçãs 
250g de farinha
280g de açúcar
4 ovos
120 ml de óleo
2 colheres (de chá) de fermento
1/2 colher (de chá) de aroma de baunilha

PREPARAÇÃO
Método Bimby:
- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;
- Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em lâminas. Adicione-lhes 80g do açúcar e reserve;
- No copo coloque os ovos com o restante açúcar e bata, com borboleta, 5 min./Vel.3,5. Junte o óleo e o aroma de baunilha e programe 1min30/Vel.3.5;
- Adicione a farinha e o fermento e programe 12seg./Vel.3;
- Deite 1/3 da massa no fundo da forma e cubra com 1/3 da maçã. Volte a colocar uma camada de massa e outra de maçã por cima. Por fim, deite por cima a restante massa e coloque a última camada de maçã;
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos.


Método Tradicional:
- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal, reserve;
- Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em lâminas. Adicione-lhes 80g do açúcar e reserve;
- Numa taça, bata os ovos com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o óleo e o aroma de baunilha e bata mais um pouco;
- Adicione a farinha e o fermento aos poucos, mexendo lentamente com uma vara de arames;
- Deite 1/3 da massa no fundo da forma e cubra com 1/3 da maçã. Volte a colocar uma camada de massa e outra de maçã por cima. Por fim, deite por cima a restante massa e coloque a última camada de maçã;
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos.








Bom Apetite!

domingo, 2 de agosto de 2015

Pudim de Maçãs

Este ano as maçãs cá em casa começam a ser apanhadas muito cedo. Tudo porque caem ainda verdes, e nós tentamos aproveitá-las, guardamos em casa junto com outra fruta e esperamos que amadureça. Mas começamos a ter tantas, que começo já a planear mil e uma formas de as gastar =D

Este fim de semana fiquei-me por um pudim bem simples - e tão bom!


(Desculpem a minha ausência, eu sei, ando desaparecida. Tudo por causa da faculdade, exames e mais exames. Mas estou de volta e tenciono estar mais presente!! =D)








(Fonte: Revista Cozinha Maravilha, nº 29)
Ingredientes:
1 kg de maçãs
1 casca de limão
100g de açúcar
100 mL de água
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher (de café) de canela em pó

Caramelo líquido, q.b.


Preparação:

- Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire as pevides e corte-as em pedaços. Deite-as para um tacho, junte um pouco de água (juntei cerca de 100 mL) e a casca de limão, tape e leve ao lume até a maçã ficar cozida. Escorra a maçã, rejeite a casca de limão e reduza a puré;

- Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com caramelo líquido, reserve;
- Coloque o puré de maçã numa taça, junte o leite condensado, o açúcar, os ovos e a canela e misture muito bem. Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria durante, aproximadamente, 45 minutos (ou faça o teste do palito);
- Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois leve ao frigorífico até à hora de servir. Desenforme e sirva decorado a gosto.









Bom Apetite!

quarta-feira, 3 de junho de 2015

Bolo de Maçã e Mirtilos

Na semana passada estava a ver o programa da Donna Hay, o Fast, Fresh and Simple, que dá no canal 24Kitchen, quando vi este bolo que desde logo me decidi a experimentar e partilhar com vocês. E é por isto que gosto de ter sempre alguns frutos congelados... Tenho sempre mirtilos, framboesas, morangos e bananas congeladas no meu congelador. Neste caso deu jeito, mal acabou o programa fui para a cozinha experimentar mais uma receita desta fantástica senhora. A receita não podia ser mais fácil e rápida! Deixo-vos, então, com o resultado =)






(Receita da Donna Hay, do programa Fast, Fresh, Simple)
Ingredientes:
1 1/2 chávena de farinha com fermento (peneirada)
3/4 chávena de açúcar em pó
125g de manteiga amolecida
1 colher (de chá) de extracto de baunilha
2 ovos
1/2 chávena de leite

1 maçã fatiada em quartos
3/4 chávena de mirtilos
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavado

Preparação:
- Ligue o forno a 160ºC. Forre uma forma de fundo redondo, sem buraco, com papel vegetal;
- Bata todos os ingredientes muito bem;
- Coloque a massa na forma e, por cima, coloque a maçã e os mirtilos dispostos da forma que desejar. Polvilhe com o açúcar mascavado eleve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos.








Bom Apetite!

sábado, 1 de novembro de 2014

Marmelada de Maçã

Desde pequena que sempre fui louca por marmeladas e compotas. Acompanhavam tantas vezes o meu lanche... Cá em casa só se fazia a clássica marmelada de marmelo, até há coisa de uns 2, 3 anos, quando comecei a aproveitar as tantas maçãs que há cá por casa para fazer esta marmelada de maçã que eu tanto gosto.
E com esta receita, participo no ""Dia Um... Na Cozinha !", que este mês é dedicado aos doces e compotas.









Ingredientes:
1 kg de maçãs
650g de açúcar (costumo usar metade da quantidade de açúcar amarelo, e a outra metade açúcar "normal")
água q.b.
1 pau de canela
gotas de limão q.b.

Preparação:
Leve as maçãs descascadas e cortadas em quartos ao lume com um pouco de água, o pau de canela e umas gotas de limão, até cozerem. 
Depois de cozidas, escorra a água que ainda resta, retire o pau de canela e triture as maçãs com a varinha mágica e leve novamente ao lume com o açúcar. Deixe cozinhar até ficar no ponto de estrada.
Colocar em tacinhas e, depois de fria, tapar com papel vegetal embebido em aguardente. (Costumo colocar um pouco ao sol, a secar, antes de colocar o papel vegetal)










Bom Apetite!

domingo, 7 de setembro de 2014

Bolo de Maçã

Com um dia de chuva como o de hoje, este bolo de maçã vem mesmo a calhar! Para mim é especial, porque o faço desde que comecei a fazer bolos e a receita é, claro está, do meu primeiro livro de culinária. =)
Lembro-me como se fosse hoje de ter ficado toda contente por me oferecerem um livro de culinária, era o meu primeiro, e era mesmo meu! E a partir daí cresceu ainda mais a minha vontade de cozinhar (doces)

É uma receita ainda mais especial, porque cheguei a fazê-la mais que uma vez para uma pessoa muito querida para mim, que infelizmente, partiu ontem. É um dia triste, é dia de dizer adeus e custa sempre tanto. Resta lembrar-me dos bons momentos (e tantas recordações que eu tenho!)






Fonte: Livro "Coisas Boas", Edições Livros do Brasil

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
200g de farinha
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite
Maçãs q.b. (usei cerca de 2)

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e junte as gemas, uma a uma. Bata bem e adicione a farinha com o fermento, misture e adicione o leite.
Mexa tudo muito bem e junte as claras em neve. Deite a massa numa forma de fundo redondo previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Corte as maçãs às rodelas fininhas e coloque-as sobre a massa até tapas a forma.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a cozer por, aproximadamente, 45 minutos.














Bom Apetite!

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Clafoutis de Maçã Reineta

Andava eu a folhear umas revistas já mais antigas cá em casa, e reparei nesta receita que me agradou logo à primeira. Simples, saudável e ideal para quem não quer/pode comer doces mas que não consegue resistir =P
A receita original, que estava na secção das receita para a Diabetes, levava adoçante e leite magro. Eu substitui por açúcar mascavado e leite meio-gordo. 

Podem ver a receita original na revista "Saúde à Mesa", nº 23.




















Ingredientes:
4 maçãs reinetas
2 ovos
1 gema
6 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou 3 colheres de sopa de adoçante para culinária)
50 g de amido de milho
1 colher de chá de baunilha líquida
400 ml de leite

Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as ao meio e descaroce-as. Corte-a em gomos grossos e disponha-os num prato de forno. Ligue o forno a 180ºC.
Num recipiente, misture os ovos com a gema e o açúcar (ou adoçante). Depois, adicione o amido de milho, a baunilha e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma mistura lisa.
Passe a mistura anterior pelo coador e deixe cair directamente sobre as maçãs. Leve ao forno durante 50 minutos. (Espete um palito, se sair seco, está pronto) 
Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva o clafoutis morno ou frio. 





















Bom Apetite!